Рыба на пару с овощами
Ароматная, нежная, полезная и очень вкусная рыба с овощами. Капустных листьев не было на момент приготовления этого блюда, выложила листья салата. Вместо бамбуковой пароварки можно использовать обычную или же выложить рыбу на дуршлаг, установленный над кастрюлей с кипящей водой. Легкий и быстрый рецепт.
???????????
- 2 филе талапии
- кусочек имбиря
- крупная соль
- 1 средний цукини
- 1 средняя морковь
- лук шалот 2-3 шт
- грибы 50г
- 50 стручков очищенного зеленого горошка
- 3 зубчика чеснока
- 1 перец чили
- 1-2 ч.л. коричневого сахара
- 1 ч.л. семян кориандра
- щепотка соли
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1 ст.л. оливкового или арахисового масла
- зеленый лук
??????????
Рыбу густо посолить крупной солью со всех сторон и отставить на пол часа. Имбирь нарезать пластинками, чеснок мелко порубить, морковь нарезать тонкими полосками, цукини средними, шалот кольцами, грибы на 2-4 части. У чили удалить семена и мелко нарезать. Растолочь в ступке кориандр с солью, добавить чеснок, чили, сахар и растолочь в однородную пасту. Влить соевый соус, перемешать.
Сполоснуть рыбу от соли. Бамбуковую пароварку установить на воке с водой, выложить сверху капустные листья, а на них рыбу. Сверху на рыбу выложить пластинки имбиря и накрыть крышкой. Готовить на пару около 10 мин.
В вок залить арахисовое или оливковое масло, чуть кунжутного и обжарить овощи на сильном огне, все время помешивая. Через 1-2 мин влить соевую пасту и 60-80 мл воды, готовить еще около 1мин. Выложить овощи по тарелкам, сверху готовую рыбу, удалив имбирь, полить все соусом от овощей из вока и посыпать зеленым луком.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
